Zasady planowania diet leczniczych

Smażenie

Smażenie polega na ogrzaniu produktu za pośrednictwem tłuszczu (smażenie w tłuszczu) lub bezpośrednio z ogrzewanej powierzchni grzewczej (smażenie na grillu, smażenie na patelni teflonowej). Smażenie na tłuszczu odbywa się w temperaturze od 130-220°C. Najniższą temperaturę uzyskuje się, gdy potrawa jest zanurzona w tłuszczu, a najwyższą gdy smażenie odbywa się na cienkiej warstwie tłuszczu. Smażenie beztłuszczowe odbywa się w temperaturze do 250°C w bardzo krótkim czasie. Prowadzi ono do wytworzenia aromatycznej skórki. Potrawy smażone są ciężkostrawne, długo zalegają w przewodzie pokarmowym. Smażenie w tłuszczu dodatkowo zwiększa zawartość tłuszczu w produkcie. Ta technika przygotowywania potraw nie jest stosowana w żywieniu dietetycznym, tylko w niektórych wypadkach może mieć zastosowanie smażenie bez tłuszczu, ponieważ technika ta pozwala na zmniejszenie ilości tłuszczu w potrawie.



Pracuj w łódzkim

Copyright 2007 by moja-dieta.info All right reserved Wzory CV

Praca
Szukam pracy - Polska - Europa
www.tlenek.pl		Gierki zwierzak
Gierki zwierzak
www.gierki.zwierzac…		Lato
Lato w Polsce
www.lato.hotele-kar…		donicis

www.donicis.siatkom…		przeszczep włosów
na wypadanie włosów
www.pieknewlosy.info