Dieta ubogoenergetyczna

Dieta ubogoenergetyczna przewidziana jest dla osób z nadwagą lub otyłością. Może być ona również wykorzystana w początkowym okresie rekonwalescencji po przebytych niektórych chorobach, jeżeli chory musi stopniowo dochodzić do żywienia o pełnej wartości energetycznej.
Zadania diety
Zadaniem diety ubogoenergerycznej jest zmniejszenie masy ciała u osób z nadwagą lub otyłością i uzyskanie należnej masy ciała. Redukcja masy ciała u tych osób już o ok. 10% ma korzystny wpływ na stan zdrowia. Zmniejszenie masy ciała uzyskuje się poprzez obniżenie wartości energetycznej diety poniżej dobowego zapotrzebowania danej osoby. Im mniejsza wartość energetyczna diety, tym szybszy ubytek masy ciała. Ograniczenie pożywienia powinno jednak być tak realizowane, aby pomimo mniejszej wartości energetycznej diety, dostarczyć składniki odżywcze (poza tłuszczami i węglowodanami) zgodnie z zapotrzebowaniem zdrowego człowieka. Tak więc dieta nisko-energetyczna powinna dostarczać odpowiedniej ilości białka, witamin i składników mineralnych. Sposób planowania diety niskoenergetycznej jest właściwe taki sam, jak żywienia podstawowego. Zmniejszenie wartości energetycznej diety uzyskuje się poprzez zmniejszenie ilości tłuszczu, w pierwszej kolejności dodawanego do potraw, ale i tłuszczu występującego w produktach spożywczych. Zmniejsza się również ilość produktów bogatych w węglowodany, zwłaszcza zawierających cukier.
Osoby otyłe na diecie ubogoenergetycznej powinny tracić około 1 kg masy ciała tygodniowo. Należy jednak pamiętać, że redukcja masy ciała przebiega szybciej na początku stosowania diety, niż w kolejnych tygodniach.
Pokrycie zapotrzebowania na witaminy i składniki mineralne jest trudne przy ograniczonej wartości energetycznej diety, dlatego konieczne może być ich dodatkowe podawanie w postaci preparatów.